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干豆腐渣一般炒着吃是比较好吃的,先介绍一个方法,家常豆渣300克 ,视频蒜苔三根 ,豆渣的做大全胡萝卜半根 ,常豆无饲料,渣的做法陈思亮,家常半半适量酱油适量,视频把蒜苔和卤胡萝卜清洗干净 ,切成丁,锅里多放一些,我放下豆渣炒出水分 ,然后再把胡萝卜蒜苔倒入到豆渣当中,这样放到一起炒,然后捞出来,这样就上桌能吃了,
一、做煎饼
豆渣可以用来做煎饼 ,这样不但能产生特殊的柔软口感 ,还能大幅度提高饱腹感,降低煎饼的能量密度 。
做法很简单 :面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜,加鸡蛋和水,和成面粉糊,然后加入豆渣,放点洗净的虾皮或海米碎 ,加一丁点油,摊在平底锅里,制成软煎饼 。
豆渣蛋饼
用料:鸡蛋3个 、豆渣100克、葱花 、盐 、食油适量 。
做法 :
1、将豆渣装入盆中 ,打入鸡蛋 ,并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀 。
2 、将少许食油加入饼铛中 ,然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中,摊平四五分钟后即可食用
三、做丸子
把豆渣做成丸子吃,其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉,不仅能让其氨基酸进行互补,还能增强肉的鲜味。豆渣和肉馅儿调匀,加蛋清、一勺水淀粉 、少许葱姜末、盐和味精拌匀,便可汆成豆渣丸子。但是豆渣过滤的时间要长一点,否则会很稀,不好成丸。
四、做馒头
豆渣可以添加到主食里,比如熬粥、做馒头 。这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补 ,从而提高蛋白质的利用率 。方法是,把大米等谷物和豆渣一起熬煮,烧开后调小火熬至黏稠,做馒头时直接加到面团里即可。
五、豆渣糕
将豆渣放在平底盘子中 ,放入适量面粉或糯米粉,打入一个鸡蛋加葱 、盐等调味品 ,调成糊状,如微波炉蒸熟即可。
六、炒鸡蛋
豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率 ,还能降低胆固醇水平。油热后加入葱花炒香 ,然后加豆渣小火炒匀 ,再淋入打散的鸡蛋液 ,翻炒至熟即可 。或者放上银鱼丝,极品哦~六、炒虾米
把葱切成葱花,小虾米切碎 ,一起炒香 ,加洗净晾干的豆渣炒熟,再加少量盐调味即可。把炒好的豆渣加点小河虾 ,加上小葱和黄瓜条,加点甜面酱,像吃烤鸭那样用饼卷着吃。七 、豆粥
1、把豆子磨碎后,不必将豆浆挤出来,而是将没挤过浆的豆汁煮开后和上玉米糊,做成玉米黄豆粥,有营养又好吃 ,而且省事。
2、可以将黄豆与大米一道浸泡,一起磨成浆,然后放在炉子上烧开,做成雪白细滑的大米豆粥,也是营养又省事 。
可以做香葱豆渣饼,豆渣含有丰富的食物纤维和粗蛋白质,吃了对肠胃很好,而且不会胖。
食材:豆渣150g、鸡蛋2个 、香葱2根、盐1勺 、鸡粉1勺 、白胡椒粉1勺
1、把香葱切成小圈,一定要用小香葱才香哦。
2、豆渣、鸡蛋 、香葱放入盆里。
3、加入盐、鸡粉和白胡椒粉,先用筷子搅拌成如图状态,然后再用手抓一下,使其充分融合 ,同时用手感受干湿度是否合适 ,能用手捏成型的状态就好啦 。
4、接着平底不沾锅倒入适量油,中小火 ,取适量豆渣在手里团成一个圆球。
5、按扁放入锅里 ,再整理一下形状,一面定型后再煎另一面,一定要轻轻翻动,不然会散,煎至两面金黄就好啦。
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